Chào mừng quý vị đến với Website Nguyễn Đức Bảo.
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy đăng ký thành viên tại đây hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.
Đậm đà bún bò Huế
Bún bò Huế đạm bạc, lại thanh lịch với nước bún trong để lộ sợi bún trắng thêm lát ớt đỏ hồng...
Mỗi vùng miền có những món ăn đặc sản riêng. Miền Bắc có bún thang, bún riêu, bún ốc, bún mọc... Miền Nam có bún mắm, bún nước lèo... Miền Trung lại có bún mắm nêm, bún dấm ruốc, bún chả tôm, bún thịt nướng, bún bò giò heo, trong đó có bún bò giò heo, còn gọi là bún bò Huế, được ưa chuộng và phổ biến... Chả mực
Nguyên liệu:
400g mực
400g cải thìa
1/2 chén nước dùng
2 thìa cà phê dầu hào
2 thìa cà phê đường
3 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê bột năng
1/2 thìa cà phê tiêu
Thực hiện:
- Mực băm nhuyễn, cho vào cối, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào và tiêu, quết mịn
- Cải thìa tách ra từng bẹ. Nhồi mực vào mặt trong cải, đặt vào đĩa, hấp 15 phút là... Bánh bột lọc
Nguyên liệu;
200g thịt ba chỉ
200g tôm tươi
300g bột năng
300ml nước lạnh
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
2 thìa súp dầu ăn
Lá chuối xanh
Nước mắm ớt
Thực HIện:
- Tôm bỏ đầu, cắt chân
- Thịt ba chỉ xắt lát mỏng, ướp muối, tiêu, đường, để 10 phút cho thấm, sau đó bắc lên bếp rim chín để làm nhân
- Bột năng pha với nước và dầu ăn, bắc lên bếp khuấy đều đến... Chả lá lốt
Nguyên liệu:
300g ốc gạo
70g giò sống
150g thịt xay
100g lá lốt
1 thìa cà phê gừng xắt
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê tiêu sọ
2 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa súp dầu ăn
Thực hiện;
- Ốc gạo lể lấy ruột, rửa sạch, để ráo, xắt hạt lựu. Phi thơm tỏi, cho ốc vào xào đến khi ráo nước
- Quết giò sống với thịt xay và hạt nêm cho thấm. Cho tiếp gừng xắt sợi, tiêu sọ... Nem Chua
Vật liệu:
- 1 kg thịt nạc đùi
- 10g tỏi
- 200g da heo
- 1 muổng cà phê đường phèn
- Lá ổi non, lá chuối, giây lạt, nước mắm, muối
Chuẩn bị:
- Lựa thịt nạc ở đùi sau, lạng bỏ mở , những mớ thịt bạng nhạng, dùng khăn mỏng lăn quanh miếng thịt, bóp đều cho nước thịt thắm vào khăn, cắt thịt thành từng miếng mỏng , trải thịr vào một khăn khác, để cho thịt thật ráo
- Da heo, đem cạo rửa... Cơm âm phủ
"
1/. Nguyên liệu :
" "
_ Gạo : 1 lon
_ Thịt nạc dăm : 0,1kg
_ Chả lụa : 0,1kg
_ Nem chua : 1 cây
_ Trứng vịt : 1 trái
_ Dưa leo : 1 trái
_ Tôm tươi : 0,1 kg
_ Rau thơm : 0,1 kg
_ Thịt ba rọi : 0,1 kg
_ Sả bằm : 0,05 kg
Gia vị : hành + tỏi + nước mắm + nước màu + ớt
" "
2/. Cách làm :
" "
_ Chuẩn bị :
" "
+ Gạo hấp chín
... Bánh Canh Cua
Vật Liệu:
- 2 con cua lớn mỗi con khoảng 1kg (2lbs)
- 4 hũ thịt cua loại trong hũ thủy tinh , hay trong hộp
- 1 giò heo sau (muốn nạc mua giò trước)
- 1 lb (1/2) tôm lột vỏ (có cũng được )
- muối, đường, bột ngọt, tiêu, rau dăm, ngò, hành
- 1 củ hành tây xắt hột lựu
Cách Làm:
Giò heo luộc sơ đổ bỏ nước đầu. Cho vào nồi chừng 3 lít nước, một muỗng canh muối, đợi sôi thả... Gà Hấp Rau Răm
VẬT LIỆU -
- Chọn gà khoảng 1,2 đến 1,3 kg sau khi làm sạch. Tùy thích chặt gà thành miếng khoảng hai ngón tay; nếu để nguyên con, mổ bụng gà rộng ra để dễ bẻ gà dẹp xuống. Ướp gà với ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp hành tím băm. Để qua 30 phút.
- Một nắm nhỏ rau răm vừa đủ dùng, lặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.
- Nước dừa tươi ngọt hoặc tùy thích dùng... Gà quay ấp tỏi
Nguyên liệu: 1 con gà 1,5 kg, bơ, muối hột thô, tiêu xay, 6 tép tỏi bóc võ, 60 tép tỏi không bóc võ.
Cách làm:Cho tỏi vào bụng, quét bơ và muối lên khắp mình con gà ...............
... Gà nướng xiên
Nguyên liệu: 400g thịt ức gà, 100g tỏi tây, súp bột măng, rượu trắng, dầu mè, nước tương, hạt nêm, đường, hành tím và tỏi băm nhuyễn, dưa leo ăn kèm
Cách làm: Quá dễ
... Sườn nướng
Vật liệu: Sườn heo 1kg, nước mắm, tương cà, dấm gạo, đường vàng, ớt bằm, tương ớt, tỏi băm, đầu hành lá băm nhuyễn
Cách làm:
...
Các ý kiến